DEGUSTAZIONI           CORSI DI CUCINA                                  FOOD TOUR

Bacaro tour con cicchetti veneziani

L’Esperto del gusto: sommelier e blogger di Padova, ha studiato per 5 anni a Venezia. Saprà farvi vivere questa esperienza di degustazione “on tour” accompagnandovi nelle strutture prescelte per i tour dei bacari di Venezia. Un’esperienza indimenticabile per scoprire i migliori bacari veneziani e concludere in bellezza il bacaro tour degustando i veri cicchetti veneziani

Degustare vini sul Lago di Bracciano

L’Esperto del gusto: la cantina che vi accoglierà per degustare vini nasce nel 1974 a Trevignano Romano, a pochi chilometri da Roma. Con passione e intraprendenza la nostra famiglia si prende cura dei vigneti, che si estendono sui dolci ed assolati pendii affacciati sul Lago laziale di Bracciano.
Un’altra eccellenza del territorio intorno al Lago di Bracciano è la produzione di squisiti formaggi come la ricotta romana e il caciofiore della campagna romana Presidio Slow food, che degusterete in abbinamento ai nostri vini tipici del Lazio. Scoprite come assaggiare il vino come un intenditore! Vi aspettiamo in cantina per imparare come degustare un vino ed gli abbinamenti perfetti.

Aperitivo tra storia e innovazione

L’Esperto del gusto: la cantina risale al 1742 e dopo una ristrutturazione conservativa ed innovativa allo stesso tempo, oggi si presenta come esempio di modernità e storia, eleganza e praticità dove produrre vini di qualità sembra quasi un obbligo morale. Nella parte più storica della cantina il vino, silenzioso e indisturbato, sosta durante il lungo percorso di affinamento in botti e barriques di rovere francese.

Seggiano e Olivastra Seggianese

L’Esperto del gusto: la mia passione per gli ulivi nasce dalle bruschette con olio di olivastra seggianese che mi preparavano i nonni e i miei genitori, dalle giornate passate a giocare tra gli ulivi. I nostri uliveti si trovano a Seggiano, un piccolo borgo di circa mille anime ai piedi del Monte Amiata sul lato grossetano. La varietà autoctona del territorio è l’Olivastra di Seggiano, coltivata dai monaci benedettini sin dal 1300 a.C..

Lacryma Christi del Vesuvio con vista

L’Esperto del gusto: l’azienda vinicola nasce nel 1948 a Trecase, sulle falde del Vesuvio. Dal 1996 utilizziamo metodi di produzione biologici concimando il terreno sabbioso-vulcanico solo con concimi organici e trattando l’uva con rame e zolfo. I nostri vini Lacryma Christi bianco e Lacryma Christi rosso non contengono solfiti. Le varietà d’uva coltivate in azienda, il Caprettone, il Piedirosso e l’Aglianico, sono tra le più antiche della storia, già conosciute prima ancora dei Romani (V secolo a.C.).

Vivi la raccolta olive a mano ad Agrigento

L’Esperto del gusto: la storia della nostra famiglia è legata a queste terre da tre generazioni, da quando Nonno Alfonso, antico commerciante d’olio, acquistò i primi ettari all’inizio degli anni ‘60 e realizzò il suo sogno di piantare un uliveto. Il nostro olio extravergine di oliva Sicilia IGP è prodotto esclusivamente dagli uliveti aziendali, estratto a freddo da olive accuratamente selezionate, raccolte a mano e molite entro 12 ore.

La titolare, Sommelier dell’olio, vi guiderà alla scoperta di questo straordinario dono della terra e del lavoro dell’uomo, che esprime convivialità e cultura allo stato liquido. Potrete partecipare alla raccolta olive a mano nello splendido agriturismo immerso fra gli ulivi siciliani a Racalmuto!

Olio monovarietale in degustazione

L’Esperto del gusto: due persone e l’innamoramento per un territorio, quello della campagna nel cuore della Tuscia. Questo è l’inizio dell’avventura che mi ha portato, insieme alla mia compagna, a mettere radici su questo territorio caratterizzato da eccellenti frantoio nel Lazio e poi, quasi inevitabilmente, a diventare produttori di olio pregiato, in particolare olio monovarietale.

Produciamo olio monocultivar proveniente da cinque diverse varietà di olive (caninese, leccino, pendolino, maurino e frantoio), prodotti in appezzamenti singoli. Gli oliveti aziendali si trovano prevalentemente nel territorio di origine vulcanica del comune di Canino e dei comuni contigui. Ti aspettiamo in azienda per la degustazione guidata di olio monovarietale.

Road Trip Italia e cucina romana

Tutte le strade portano a Roma… Un incredibile road trip Italia tra le colline romane per scoprire buon cibo, vino, arte e cultura nella Regione Lazio in Italia. Unisciti al nostro itinerario di viaggio per scoprire l’Italia in macchina attraverso città incantevoli ma poco conosciute e i piccoli borghi. Visiterai cantine, ville e abbazie risalenti ai tempi dei Papi, la campagna sabina con magnifici borghi medievali e architetture. Abbiamo selezionato per te ristoranti ed esperienze enogastronomiche da non perdere!

Tour Privato: 2 persone – durata 9 giorni / 8 notti

Degustazione vino a Castelfranci

L’Esperto del gusto: siamo una piccola azienda di famiglia, nata nel 2014 da una grande passione per il vino campano: produciamo poche quantità di prodotto nel rispetto delle tradizioni e dei sani principi. Seguiamo personalmente ogni fase del processo produttivo, dalla coltivazione dei vigneti, dislocati a Gragnano ed in diverse aree dell’Irpinia fino all’imbottigliamento, che avviene nella piccola cantina di Castelfranci Av, da sempre terra di grandi vini campani doc.

Potrai partecipare alla visita della cantina con degustazione dei vini che produciamo in azienda: il Fiano di Avellino, Greco di Tufo ed il mitico Taurasi.

Itinerario sulle olive toscane di Seggiano

L’Esperto del gusto: la mia passione per gli ulivi nasce dalle bruschette che mi preparavano i nonni e i miei genitori, dalle giornate passate a giocare tra gli ulivi e le olive toscane. I nostri uliveti si trovano a Seggiano, un piccolo borgo di circa mille anime ai piedi del Monte Amiata sul lato grossetano. La varietà autoctona del territorio è l’Olivastra di Seggiano, coltivata dai monaci benedettini sin dal 1300 a.C.. Vi proponiamo un itinerario enogastronomico alla scoperta delle olive toscane tipiche del nostro territorio che prevede la visita in azienda agricola, degustazione olio Seggiano DOP, visita al borgo di Seggiano e Museo dell’olio.

Pistacchio in Basilicata, eccellenza lucana!

L’Esperto del gusto: spinto dall’entusiasmo di un anziano produttore, il pioniere del pistacchio in Basilicata, decido nel 2005 di scommettere sulla coltivazione dei pistacchi. Sono così partito con mio padre per la Grecia, dove abbiamo acquistato le prime 1200 piante di pistacchio di Egina. A queste prime piante di pistacchi di Egina, uno delle migliori varietà di pistacchio in Italia e nel mondo, abbiamo aggiunto negli anni altre due varietà rinomate: il Kerman e la Napoletana, la stessa che viene coltivata a Bronte. L’azienda si vanta di essere una delle pochissime, se non l’unica azienda agricola italiana, a produrre pistacchio biologico. Se il famoso pistacchio di Stigliano ti affascina, non perdere l’occasione di visitare la nostra azienda del pistacchio Basilicata!

Modena tour fra le eccellenze della città

L’Esperto del gusto: l’Acetaia nasce da una radicata tradizione di famiglia, custodita gelosamente e tramandata di padre in figlio. Passione ed amore per la storia della nostra terra e per le tradizioni dei nostri avi sono i sentimenti che hanno guidato la nostra famiglia.  L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP ha infatti rappresentato da sempre la passione di mio padre. Ti proponiamo un interessante Tour Modena fra enogastronomia e sport!

Zuppe maremmane: la cucina vegetariana

L’Esperto del gusto: da oltre mezzo secolo la mia famiglia si prende cura di queste terre di Maremma e dei suoi frutti. La nostra azienda biologica è una tenuta di 240 ettari sulle dolci colline toscane vicino alle Terme di Saturnia, Roccalbegna, tra il Monte Amiata e la Costa dell’Argentario. In fattoria preserviamo e alleviamo allo stato brado la razza maremmana (Presidio Slow Food), maiali di razza cinta senese, pecore di razza appenninica.

Benvenuto nei vigneti siciliani

L’Esperto del gusto: da oltre sei generazioni la mia famiglia si dedica con passione e dedizione alla coltivazione di pregiati vitigni siciliani nel rispetto della tradizione contadina siciliana. Dal 2004 ho deciso di portare avanti l’azienda di famiglia, utilizzando nei nostri vigneti siciliani tecniche colturali naturali che mi hanno permesso di ottenere la certificazione di agricoltura biologica.

Attualmente abbiamo in produzione 15 ettari di vigneti siciliani, frammentati in circa trenta particelle. Tale frammentazione, seppur disagevole per la coltivazione, ha consentito una diversificazione della varietà di vitigni siciliani coltivati con diverse esposizioni ed altitudini, dando un tocco di unicità alle singole produzioni.

Riso Venere e Riso Artemide

L’Esperto del gusto: sono guida turistica abilitata per le province di Vercelli, Novara e Pavia. Ho una passione incontenibile per il racconto del territorio nei suoi aspetti paesaggistici, culturali ed enogastronomici: queste tre province sono, infatti, il territorio dove si produce più del 60% del riso europeo. Impossibile non innamorarsene!

Non solo riso: vi accompagnerò a visitare alcune delle più interessanti aziende agricole del territorio. Andremo alla scoperta del riso Carnaroli e del riso Artemide, un profumatissimo incrocio tra il riso Venere ed il Basmati. Sarete impegnati in corsi di cucina su riso e panissa, nella raccolta dei mirtilli e dei frutti di bosco. Entreremo nel mondo dell’Analisi Sensoriale del Riso con i Sommelier di questo cereale.

Scopri il Sagrantino

L’Esperto del gusto: l’azienda, fondata agli inizi del ‘900, ha sempre incluso vigneti di Sagrantino: la nostra famiglia ha continuato a custodirne per decenni le tradizioni e le tecniche di vinificazione, anche quando altrove erano pressoché scomparse.

Il Sagrantino è il vitigno a bacca rossa tipico di Montefalco, in provincia di Perugia. Plinio il Vecchio, nella Naturalis Historia, citava una varietà di uva, chiamata Hirtiola, ma non è dimostrato che si tratti del Sagrantino. Le prime citazioni ufficiali risalgono al 1500. Tradizionalmente il vino Sagrantino esisteva solo nella versione passita; il riconoscimento della versione “secco” avvenne nella seconda metà del Novecento.

Cercare il tartufo bianco d’Alba

L’Esperto del gusto: il nostro progetto comune nasce dall’incontro del tutto casuale fra un cercatore di tartufi Alba ed un naturalista sulle splendide colline delle Langhe, Roero e Monferrato, patrimonio mondiale dell’UNESCO. Nella nostra visione, il Trifulau (cercatore di tartufi in dialetto Piemontese) è un ecologista che rispetta il bosco e le regole della cerca; il naturalista dà, invece, un contributo tangibile al mantenimento della biodiversità e degli ambienti naturali, sempre più minacciati dalle attività umane. Vi daranno il benvenuto in Piemonte per imparare dove trovare tartufi e scoprire che ad Alba tartufi vuol dire provare la gioia di cercare il tartufo fra boschi incontaminati.

Corsi di cucina toscana con lo Chef

L’Esperto del gusto: il nostro podere è un eco resort in Toscana, a soli 30 minuti da Firenze. È un luogo unico in cui si fondono tranquillità, benessere e tradizione. Abbiamo pensato per i nostri viaggiatori ad una calda accoglienza nella rigogliosa campagna del Chianti più segreto, tra vigneti, boschi e uliveti secolari. All’interno del resort in Toscana, è possibile visitare la nostra distilleria, una delle migliori distillerie italiane, e scoprire come si fa il gin oppure partecipare ai nostri corsi di cucina toscana per imparare a realizzare ricette tipiche toscane anche a casa

Vendemmia in Toscana

L’Esperto del gusto: l’azienda è adagiata sulle colline di San Miniato, antico borgo medievale nel cuore della Toscana in Provincia di Pisa, lungo il percorso della via Francigena, terra di vini e di tartufo bianco (il pregiato Tuber Magnatum). La Tenuta, di proprietà della nostra famiglia dal 2000, si estende su un unico poggio, 40 ettari coltivati a vigneti, uliveti e seminativi. I vigneti sono posti a circa 100 metri sul livello del mare e le varietà allevate sono tipiche della tradizione viticola toscana, fra le quali il Sanforte, un autoctono quasi scomparso di cui abbiamo recuperato il patrimonio genetico.